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맥주 효모와 양조과정 간단정리 맥주 효모와 양조과정 간단정리효모는 맥주가 발효되는 동안 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환합니다이 과정에서 효모는 맥주의 맛과 향에 큰 영향을 미치는 다양한 화합물을 생성하게 됩니다설탕을 소비하고 알코올과 이산화탄소를 배출하는 아름다운 단세포 균사체로맥주의 가장 중요한 원료중에 하나 입니다 서양의 고대 문명에서는 맥주를 신이 내린 음료로 믿었다고합니다과학이 그 효모의 존재를 밝혀내기까지는 오랜 시간이 걸렸습니다 맥주를 양조하는데 사용되는 효모는 너무 다양해서 간단히 설명하기는 힘들지만크게 두가지로 나눠집니다 라거 Larger라거에 사용되는 효모의 종류는사카로미세스 파스토리아누스 Saccharomyces pastorianus 입니다이 부지런한 효모는 저온에서 일주일 정도 열심히 일하고 몇 주 동안 휴식을 .. 2024. 8. 9.
와일드터키 101 강렬한 버번위스키 위스키 기록 와일드터키 101  위스키 기록Wild Turkey 101 와일드터키 101은 미국에서 생산하는 버번위스키입니다 유명한 지미러셀이 마스터 디스틸러로 활동합니다101 프루프로 50.5%의 높은 도수를 가지고 있습니다 미국의 버번위스키는 사용하지 않은새롭게 만든 오크통에서  숙성되는것이 특징이고51%이상의 옥수수를 사용해야합니다와일드터키 101는 6~8년까지 숙성되어제품으로 출시됩니다와일드터키는 다른 버번위스키들 보다호밀의 비율이 좀 더 많이 사용됩니다 개인적으로 1L용량까지 아주 맘에 듭니다야생칠면조가 와일드터키의 트레이드마크입니다숙성 기간: NAS (6~8년)알코올 도수: 50.5%유형: 버번위스키용량 : 1000ml제조국 : 미국구입가격 : 50,000원색상은 붉은계열이 많이 보입니다 호박색에 가까운듯.. 2024. 8. 8.
탈리스커 10년 시음 후기 위스키 기록 탈리스커 10년 시음 후기탈리스커 10년은 싱글몰트 스카치위스키입니다 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 지방의 스카이섬에 있고박스에도 'Made By The Sea' 라고감성적인 문구가 있습니다 아직 개봉하기전 문구를 보니 바다짠내가많이 나지 않을까 걱정이 되기 시작합니다 박스랑 라벨 디자인이 참 예쁩니다 가격대도 부담이 적은편이고피트향도 엄청 강하진 않아서피트 입문용으로 많이 추천이 되고있습니다 저도 처음으로 탈리스커 10년을 마셔보고이런걸 피트향이라고 하는구나 느껴봤습니다 피트향이 워낙 호불호가 심하다는 말을 많이 들어서내 취향이 아니면 어떡하나 고민을 많이 했지만마셔보지 않으면 앞으로 취향을 찾기가 더 어려울것 같아서 설레는 마음으로 도전했습니다! 위스키를 본격적으로 접한지1년이 안된 위린이의 입장에서 .. 2024. 8. 8.
위스키 생산지 5개국 차이점 정리 위스키 생산지 5개국 차이점위스키를 처음 접하시는 분들은무슨 양주 종류가 이렇게 많은지햇갈릴 수 밖에 없는데요 위스키 = 양주 로 생각하시는 분들도 많고저도 위스키를 접한지 1년이 채 안된 입장에서간단하게 설명을 드리겠습니다 우선 위스키는 생산지에 따라서 스카치위스키 > 스코틀랜드아메리칸위스키 > 미국아이리쉬위스키 > 아일랜드캐나디안위스키 > 캐나다재패니즈위스키 > 일본 5개국 정도로 분류할 수 있는데제일 유명하고 대중적으로 알려진 위스키는스카치위스키가 제일 많습니다 스카치위스키 먼저 스카치위스키를 기준으로설명을 드리겠습니다 몰트위스키 싱글몰트는 보리를 싹틔운 맥아로 만든 위스키이고한개의 증류소에서 단식 증류기로 만든 위스키입니다한개의 증류소에서 대부분 이름을 걸고 만들기 때문에각 증류소의 개성을 잘 느.. 2024. 8. 7.
이름에 글렌 들어간 위스키 왜이렇게 많을까? 글렌 들어간 위스키 왜이렇게 많을까?세상엔 정말 다양한 위스키가 있습니다그런데 그중 유독 글렌 이라는 단어를 많이 볼 수있는데요위스키 이름에 글렌 이라는 말이 왜이렇게 많을까요 위스키를 만들때 핵심 재료 3가지가 있는데요그 중 하나가 바로 물 입니다당연히 깨끗하고 맑은 물로 술을 만들어야품질 좋고 맛있는 술이 만들어지겠죠? 글렌의 뜻은 게일어로 계곡, 골짜기 라는 뜻입니다위스키를 만들기위해 깨끗하고 적당한 미네랄을 가진계곡 물 주변으로 많은 증류소들이 생겼고 그래서 위스키에도 자연스럽게 글렌이 많이 들어가게됩니다글렌으로 시작하는 위스키 3가지 추천해보겠습니다글렌알라키 10년 CSGLENALLACHIE 10 YEARS CS 글렌알라키 증류소는 1967년에 설립되었습니다페르노리카 (시바스 리갈)의 소유였던 .. 2024. 8. 7.
스페이사이드 지역의 숨겨진 위스키 추천 4종 스페이사이드 지역의 숨겨진 위스키 추천 4종위스키의 성지라고 불리는 스코틀랜드 스페이사이드이곳에선 정말 많은 위스키들이 만들어지고 있습니다 정말 유명한 글렌피딕부터 맥캘란, 글렌드로냑 등많이 알려진 위스키들도 있지만 오늘은 국내에 비교적 인지도가 적은 위스키 4가지를 추천해보겠습니다 카듀 12년CARDHU 12 YEARS 싱글몰트 스카치위스키 스코틀랜드의스페이사이드 카듀 증류소는 1824년존 커밍에 의해 설립되어 조니워커에 매각되었습니다현재는 디아지오의 소유입니다 위스키의 인기가 높아지면서 원주(위스키 원액)가부족해졌고 다른 증류소의 원주를 가져다가 섞고퓨어몰트라는 이름을 붙여 판매해 논란이 있었습니다 2005년 부터는 다시 '글몰트라 표기를 변경했고 현재까지 싱글몰트 위스키를 생산하고 있습니다 카듀 증.. 2024. 8. 7.

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